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悦刻正品枢纽2025-06-09 13:28:01【悦刻正品云仓】3人已围观
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本文目录
炖马步鱼的家常做法
原料 ：
马步鱼(2条) ，糖(6克) ，家常料酒(3勺)
姜(4片) ，炖做的家大全葱(2根) ，常鱼常炖蒜(5瓣)
步骤 ：
1：将马步鱼洗净
2 ：清理内脏后将鱼对半切断
3 ：葱姜蒜切断
4 ：锅内加油烧热后将姜片炒香 ，家常加入鱼段 、炖做的家大全葱 、常鱼常炖蒜翻拌炒几下
5：加入纯净水 ，家常料酒 ，炖做的家大全糖烧烤后转小火炖
6 ：鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦
油光鱼炖豆腐最正宗的常鱼常炖做法
材料
主料：北豆腐250克 ，鲫鱼500克，家常肥瘦猪肉75克 ，
辅料 ：韭菜50克 ，
调料 ：猪油75克，大葱15克 ，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克 ，盐5克 ，味精2克
做法
1.将豆腐洗净 ，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净 ，切成一厘米长的段；
3.葱洗净 ，5克切末，10克切段；
4.姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏 ，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热 ，下入鲫鱼 ，煎至两面发挺 ，微量黄 ，烹入料酒，放入鲜汤 、葱段 、姜片 、蒜片 ，用旺火烧开约5分钟 ，放入豆腐块，改用中火炖 ，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段 ，汤汁开后即可出锅食用 。
怎么样炖厚子魚好吃
炖厚子魚好吃的做法如下
原料 ：厚子鱼 、豆腐 、葱 、姜 、猪油 、花椒 、干辣椒 、大蒜瓣 、糖 、现磨海盐 、现磨胡椒 、料酒 、蚝油 、红烧酱油、蒸鱼豉油 。
做法步骤 ：
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第1步 、鱼刮掉鱼鳞 ，剪掉鱼鳃 ，将鱼肚里面的血冲洗干净 。
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第2步 、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽 。从上到下要切透 。
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第3步、鱼放到大碗里 ，适量姜拍碎 ，加一个香葱结 ，适量料酒 ，腌制15分钟 。期间要把葱姜挤出汁 ，和着料酒给鱼肉按摩一下 。
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第4步 、豆腐切成小方块 。
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第5步、另切一些葱姜。
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第6步 、干辣椒切两半 ，大蒜切小块 ，再加一把花椒备用 。
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第7步 、锅里倒油 ，再放入少量猪油融化。
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第8步 、下入葱姜 ，煎出葱油 。
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第9步、煎到葱发黄后 ，捞出葱姜 。
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第10步 、倒入干辣椒 ，花椒 ，蒜瓣，小火煎出香味。
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第11步 、加入蚝油 ，红烧酱油，蒸鱼豉油 。
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第12步 、加入适量清水 ，适量现磨海盐 、现磨胡椒 、糖调味 。
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第13步 、把鱼和豆腐放入锅中 。
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第14步、大火烧开，撇去浮沫 。
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第15步 、盖上盖小火炖30分钟即可出锅 。
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第16步 、撒上一些葱花 、辣椒 、香葱 ，完成
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